魚糜彈性儀是檢測魚糜彈性的專業(yè)儀器。采用高精度力傳感器，軟件能自動(dòng)鎖定魚糜破斷瞬間的破斷力值和破斷距離；軟件實(shí)時(shí)同步采集數(shù)據(jù)，繪制曲線，使用戶可以直接觀察到魚糜檢測圖譜的變化，直接查看和顯示魚糜的彈性值。

　　魚糜是一種新的水產(chǎn)食品。它是以魚為原料，粉碎的肉漿，加鹽等原料制成的。它被制成粘稠的魚糊，然后加熱形成彈性凝膠。這些產(chǎn)品包括魚丸、魚糕、魚腸、魚卷等。魚糜彈性是通過拉伸、彎曲和剪切試驗(yàn)來衡量魚糜質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

　　魚糜彈性儀在使用時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些？

　　1、應(yīng)盡可能保持樣品測量環(huán)境（溫度、濕度、空氣流量等）的均勻性，防止因水分損失而使樣品放置時(shí)間過長而產(chǎn)生測試誤差。

　　2、在分析本產(chǎn)品的測定結(jié)果時(shí)，不必分析每個(gè)參數(shù)值。應(yīng)根據(jù)測定條件的設(shè)定、測定結(jié)果和樣品特性進(jìn)行選擇。

　　當(dāng)試樣的壓縮程度較小時(shí)，試樣不會(huì)出現(xiàn)明顯的破裂，也不會(huì)得到脆性值；當(dāng)試樣的壓縮程度較大時(shí)，試樣的內(nèi)部結(jié)構(gòu)將受到嚴(yán)重破壞，從而失去粘結(jié)性和彈性分析的意義。固體食物的咀嚼力和半固體食物的粘性不應(yīng)出現(xiàn)在同一結(jié)果中。因此，在魚糜彈性計(jì)的測定中，應(yīng)選擇合理的測定條件，選擇合適的參數(shù)值對結(jié)果進(jìn)行分析。

　　魚糜彈性儀通過連接記錄儀，可以從記錄的曲線中讀出復(fù)雜的物理性質(zhì)。如果rheotex開關(guān)預(yù)置了日期和重復(fù)測量編號，則完成后顯示日期、載荷和損壞情況，并完成所有預(yù)置測量，計(jì)算并打印大數(shù)據(jù)、小數(shù)據(jù)、平均值、良、差值。